新春伊始，万象更新。2月20日，走进位于江西省萍乡市上栗县桐木镇周田村的江西某某食品有限公司电商区，员工正熟练地用泡沫箱和保温棉打包冷冻好的香辣田螺、麻辣田螺，准备发往全国各地。

该公司员工在打包外寄田螺订单

“正月初六复工复产后，我们就开足马力赶制订单。这些10kg规格的，每天至少外寄350箱。”该企业负责人荣端说，产品好味道，自然有好光景。

作为上栗县的一张美食名片，楚山田螺不仅以其独特的风味征服了食客的味蕾，更成为推动当地农业产业化、助力乡村产业振兴的重要引擎。

该公司员工用自动翻炒锅炒制田螺

楚山田螺从“一村一品”到“一县一特”，源自该县在田螺全产业链上持续发力。面对山多地少，上栗县以“向田地要效益”的智慧，探索出“稻鱼螺”生态种养新模式，引导种粮大户（农户）科学种养，实现基地化肥农药“零添加”和“一田三收”。去年，全县在16个村推广稻鱼螺生态种养1600余亩，促进了农业增效益、农民增收入。

从田间到舌尖，上栗县积极用新装备、新技术赋能，推动田螺产业提质升级，走上标准化、规模化、品牌化发展之路。得益于螺肉保鲜、风味锁鲜等技术瓶颈攻克，各加工企业开发出休闲零食、预制菜等10余种产品，其中麻辣田螺凭借“鲜、辣、嫩”的特色，成为电商平台爆款。

稻鱼螺综合种养示范基地

政策赋能与业态融合，更让“小田螺”撬动大市场。上栗县构建“产加销衔接、贸工农融合”的全产业链，不仅培育出三螺、鼎弘、楚王等数家产值超千万元的龙头企业，还衍生出170余家田螺主题夜宵店，形成“夜宵经济”新名片。

“每天能卖出两三百斤，外地游客吃完还要打包几盒真空装！” 该县一田螺夜宵店店主王大姐说。

田螺美食文化节

致力于提升“楚山田螺”的知名度和美誉度，上栗县还通过举办田螺美食节、参加农产品展销会等方式，打响品牌，拓展市场。同时，借助电商平台，田螺产品销往全国各地，甚至远销海外，年销售额突破两亿元大关。

田螺产业的蓬勃发展，不仅壮大了村集体经济，还为乡村振兴注入了强劲动力。正如上栗县农业农村局相关负责人所言：“一粒螺‘转’活一盘棋，我们要让田螺‘嗦’出更美的乡村致富经！” （欧阳林）