央广网发 通讯员廖敏、周六英摄

　　央广网吉水11月8日消息（记者胡斐 通讯员廖敏）2020年11月6日，立冬将至，江西省吉安市吉水县水南镇西团村天意腐竹合作社，村民正在晾晒腐竹。

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　　江西省吉安市吉水县水南镇百姓有数百年手工制作腐竹的传统，每年立冬前后，家家户户都清洗锅台制作晾晒腐竹，水南腐竹以品相好、口感佳、营养丰富享誉四方。近年来，当地政府利用这一传统优势，整合部分村民自家手工作坊成立合作社以壮大腐竹产业。目前全镇有具有一定规模的腐竹合作社8家，家庭作坊300多家，仅腐竹一项，参与腐竹生产的农户平均每户每年可增收2万余元，水南腐竹这一传统产业，已成为当地群众致富的重要产业。