这几天，一辆“开往春天的列车”又带火了重庆。

　　要说起来，看到重庆的消息心里最有波澜的，还是那些在外奔波的重庆人。

　　“想我大重庆了”，“哎，过年都没能回重庆”，“要是我在家乡重庆工作，也可以约上朋友去看春天的列车的”……很多身在外地的重庆人免不了有点触景生情。

　　之前看到过一个数据，说是离开重庆在外地漂泊的人有接近400万，在刚过去的这个春节，有很多人都选择了在外就地过年，没回重庆和家人团聚。

　　重庆人显然是属于念家的那种，微博上＃重庆人在外过年的仪式感＃话题一度爆火，话题阅读量达2.1亿，讨论量1.6万。

　　“开车开错一次路”“不坐电梯走楼梯回一次家”……回不了重庆过年的网友，纷纷调侃着如何才能在外面感受到重庆年味。

　　众所周知，重庆人是好吃嘴，回家过年的重要一环就是嗨吃重庆美食，现在回不去了怎么办？

　　有的让家人从重庆寄腊肉香肠，有的直接网购家乡特产，“Lyla桀然一笑”“不是孤独是孤单”等众多重庆网友则晒出了重庆年味大礼包，里面有江小白、珮姐火锅底料、金牌干溜、天友等经典重庆味道……可以看出重庆人的执念，就算在外地过年，也要吃到重庆年味。

　　有了重庆的味道显然不够，重庆人还要想法跟家里的亲友聚聚，几盘小菜配一瓶家乡的江小白，连上视频和亲友相聚，线上约酒就这么成了重庆人在外过年的仪式感之一。

　　从什么时候开始，提到重庆就总有江小白？

　　记得很多年前在外地喝酒的时候，就猛然发现过江小白的瓶身上竟然印着洪崖洞、长江索道、解放碑等重庆标志性建筑，让人看了对重庆这座城市颇感好奇。

　　2016年，重庆崽儿陈坤主演的关于重庆文化的电影《火锅英雄》轰下3.7亿票房，带全国观众领略到了重庆这座魔幻山城的魅力，片中吃火锅喝江小白的镜头，让更多人知道了重庆人吃火锅配小酒的美食文化。

　　第二年，一部叫做《我是江小白》的动漫火了，有多火呢？B站评分高达9.6，播放量超3亿。和精良故事情节同样吸引我的，还有里面洪崖洞、磁器口、东水门长江大桥等重庆特色建筑，大批动漫迷照着片中的景点到重庆打卡。

　　在一度大热的《重庆的味道》、《你好！重庆》等音乐MV中，重庆黄桷坪涂鸦艺术街、磁器口等重庆元素应有尽有，火锅配江小白的地道吃法为更多人所知。

　　和重庆这座城市同样火爆的，还有来自重庆的青年文化。

　　2017年夏天，来自重庆的说唱歌手GAI和BRIDGE火了，从那之后说唱成了重庆的文化符号之一。

　　其实在2016年，重庆就有了自己的YOLO音乐现场，那是一个重庆年轻的说唱歌手能展现自己的平台，后来音乐现场逐渐演变成了包括涂鸦、街舞、滑板、街头篮球等在内的YOLO青年文化节，把重庆的青年文化带到了全国，而这些活动的主办方就是江小白。

　　所以为什么关于重庆的话题中总有江小白的身影呢？

　　或许就像在BRIDGE在《长河》中唱到的“我把解放碑的碑，都被背到我的背，把嘉陵江的水，都装到我的胃，把重庆城的雾，都吸到我的肺，说江小白的酒，啷个都喝不醉”一样，江小白已经和解放碑、嘉陵江等一样，成了这座城市的符号之一。

　　藏在重庆白沙镇的秘密

　　1500年前，北魏地理学家郦道元在《水经注》中写到重庆的时候，提到了八个字：“巴人善酿，郡出名酒”，折射出重庆高粱酒3000多年的历史沉淀。

　　到了上个世纪80、90年代，重庆高粱酒依然十分风光。当时重庆很多区县都有自己的白酒品牌，基本上可以说是一县一酒，众多品牌百花齐放。

　　在重庆江津区，就有一座拥有数百年光荣酿酒历史的小镇——白沙镇。

　　那里有天然富硒土壤，有水质绝佳驴溪河水，用来种高粱和酿酒非常合适，在清末巅峰时期，那里有300多家酿酒槽坊，出产的白沙烧酒风靡全国。

　　虽然后来因为一场大火逐渐没落，但白沙镇得天独厚的自然和历史禀赋还在，江小白就诞生在那里。

　　借助白沙镇独特的地理环境和产酿优势，江小白在传承白沙烧酒酿造工艺的基础上改良创新，总结出了一套“单纯酿造法”。采用当地的红皮高粱，配合清洌软水，酿出了去杂提香，口感净爽的单纯高粱酒。

　　如今，江小白已经在江津白沙拥有重庆酿酒规模第一的酒庄和百年老字号驴溪酒厂两大酿造基地，建成区占地面积760亩，累计投资20多亿元。

　　在全产业链布局和“＋号”战略的不断推进下，江小白持续开发市场、持续积累核心能力，拿到了年轻化和全国化两张门票，营收也实现了稳步增长：2018年营收20亿元，2019年营收增长至近30亿元，已经成为渝酒振兴的旗手，代表重庆高粱酒一步步从小镇走向世界。

　　深深融入到这座城市之中

　　那座白沙镇，也正发展得越来越好。

　　当地在江小白的带领下建立起了一条以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群，周边1800余户农户干起了高粱订单种植，5000余农户实现了脱贫增收。

　　2019年初，江小白创始人陶石泉在微博宣布：“今年的小目标是增加1000个就业岗位，解决500个空巢老人和留守儿童的社会问题。”

　　那年春节，很多回重庆过年的游子看到了“年年想家，不如天天回家”的巨幅招聘广告，成百上千人决定返乡就业，从此不用在外奔波。

　　2021年春节，又有很多人在回家的飞机上、高铁上，看到了“江小白邀你回重庆上班”的邀请，在经历了近一两年的特殊考验后，更多人渴望能够离家乡和家人更近一点。

　　现在，江小白的江记酒庄已经是江津区创造就业岗位最多的民营企业之一，很多人都不再背井离乡，在家不仅有了工作，也有了生活……或许未来人们在谈到重庆时，江小白会是个绕不开的角色，它生在重庆、长在重庆，已经完全地把自己融入到了这座城市之中，成为了重庆的新名片之一。（刘琪琪）

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