说起家乡特色小吃，足以让众多食客议论纷纷、垂涎欲滴。那么疫情过后，究竟什么样的家乡特色小吃才能让你流连忘返、倍感亲切呢？江西瑞金的牛肉汤或许是个不错的选择。
“老板来碗牛肉汤！”
“好嘞，等一下，马上就来……”
瑞金牛肉汤作为江西瑞金的传统特色名吃，汤鲜肉嫩，富含营养，老少皆宜，加上少许配料更是美味倍增。只要临近饭点，在瑞金本地大大小小的牛肉汤店就会有络绎不绝的客人等待牛肉汤上桌。在瑞金海洋餐饮牛肉汤总店，记者看到店老板此刻正忙着制作牛肉汤，只见他将精选好的牛肉切块、放适量盐和红薯粉、再用手不断揉匀，等水烧开后再将揉好的牛肉依次放入沸水中煮熟，最后再进行勾芡。
作为在本地已经经营10多年的老店，一日三餐总会有许多老顾客在饭点准时光顾，刘女士就是其中一位。“大部分的人都很喜欢吃，很多外面回来的人会去吃，这个牛肉汤就代表我们瑞金浓浓的家乡味道。”刘女士如是说。（刘辉 温浩）
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王一凡
关键词：
瑞金;牛肉汤
决战脱贫攻坚 太行山上的扶贫内生动力
