央广网南昌12月29日消息（胡斐）12月28日，以“秘制”的酱卤文化博物馆作为25周年庆礼，国内首家以酱卤文化为主题的博物馆在江西南昌开馆，中国博物馆名录再添新成员。
“中华酱卤，源远流长。距今4000多年前的新石器时代，华夏的先民就发明了最原始‘酱’。经过数千年的衍变，酱卤食品已经成为人们生活中不可或缺的佐餐休闲美味。”江西煌上煌集团食品股份有限公司董事长褚浚致辞时表示，作为酱卤行业的标杆，煌上煌以传承酱卤文化为己任，弘扬酱卤工匠精神，投资3000余万元打造了国内第一家煌上煌酱卤博物馆。
据悉，博物馆高端规划、精细筹建，占地3000多平方米，系统、全面、准确、生动地反映中华民族酱卤文化的历史渊源与现实，通过现代化光电技术，虚拟空间和现实空间交互，体验式互动项目和生态意境营造结合，生动翔实的展现了中国酱卤文化的发展以及对世界酱卤文化的影响。
“作为江西民营企业发展的典范，25年来，煌上煌从8平米门店起家，迅速成长为‘农业产业化国家重点龙头企业’，被誉为‘中式酱卤肉制品’第一品牌。”南昌小蓝经开区党工委副书记徐峰发言表示，本次酱卤文化博物馆的揭幕成立，是小蓝经开区打造“工业+文化+旅游”融合发展的大事项。
从当年南昌绳经塔下8平米的小作坊到今天全国300家连锁，煌上煌“掌门人”徐桂芬和家人的创业之路，也是改革开放40周年以来的民营企业发展缩影。
据了解，“酱”和“卤”的主题贯穿酱卤博物馆始末，生动体现了中华千年南北酱卤的发展和一脉相承。馆内场景还原了广州黄埔古港，再现“海丝通四海，酱香飘五洲”之盛况；袁枚所著《随园食单》里记载的酱卤佳肴，令人垂涎欲滴；一条以宋代为时代背景的商贸古街，有卤肉店、酒楼、调料店，店铺林立，一派繁荣景象；扬州的“三和四美”，绍兴的“仁昌”“咸亨”，长沙的“玉和”“九如斋”，广东珠三角地区的“李锦记”“海天”，天南海北，每一位“吃货”都能在馆内找到“家乡的味道”。
根据预测，国内休闲卤制品行业2020年市场规模可达1235亿元。
共和国声音日历|2月25日
