央广网湖口3月13日消息（张玉）正值江南三月，莺飞草长、百花争艳时节，在中国最大的淡水湖——鄱阳湖湖畔，便长满了藜蒿。天气晴朗，湖口县不少市民以“采藜”为媒、以踏青为介，聚集鄱阳湖湖畔体验采摘乐趣。
据了解，藜蒿一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”之美誉。藜蒿的做法，各地不尽相同。其中，腊肉炒藜蒿的味道最为浓郁纯正。“腊肉炒藜蒿”，或叫“藜蒿炒腊肉”，区别只在于藜蒿与腊肉量的多少。藜蒿炒腊肉，菜尚未起锅，即满屋溢香，直叫人口水直流；待端上桌，但见藜蒿脆嫩青绿，腊肉油亮金黄，黄绿相映，珠联壁合，真乃玉盘珍馐！只看一眼，便使人精神大振，食欲陡增；只吃一口，便令人唇齿盈香，胃口大开，让人酣畅淋漓，
在全国乃至世界各地，已将“藜蒿炒腊肉”这道菜做成了一种美味佳肴中的极品，把它吃成了一种境界、一种文化、一种乡愁的。
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王一凡
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共和国声音日历|2月25日
